Lemen Sylvaner

Det ler- og mergelholdige terroir i Leimen gør at Sylvaner trives særligt godt. Takket være områdets unikke vandbalance bevarer vinen en flot friskhed, samtidig med at den opnår en behagelig rundhed og fylde i munden. Leimen-vinene åbner sig hurtigt og kan derfor nydes relativt unge, men har samtidig et lagringspotentiale på 1–8 år.

I munden er vinen let til mediumfyldig med en sprød syre, ren frugt og en diskret mineralitet, som giver en tør og elegant afslutning. En meget harmonisk vin, der udtrykker Sylvaner-druens naturlige finesse og Alsaces karakteristiske renhed.

Servering & mad: Perfekt som aperitif eller til lette retter såsom fisk, skaldyr, salater, asparges og milde oste. Serveres bedst ved 8–10 °C.

Sukker: 1,4

Mere om Lemen terroir:

„Leimen“ oversættes bogstaveligt fra tysk som „ler“. Det synes fastslået, at de første mennesker, der dyrkede dette terroir, uden vanskelighed bemærkede jordens meget stærkt lerholdige tekstur, som sikrer en stor regelmæssighed i produktionen.

Denne lokalitet strækker sig over et plateau på 13,5 hektar i en højde, der varierer mellem 260 og 300 meter. Den dominerer byen Molsheim fra sin sydøstlige, østvendte skråning. Den ligger længere mod syd i forhold til vinmarksarealet. Denne placering har i høj grad bidraget til dannelsen af terroiret.

De lerarter, som findes meget markant i overfladen, stammer fra nedbrydningen af mergel, som findes i dybder på mellem 50 og op til 80 cm i visse parceller. Rig på organisk materiale er det netop vandbalancen i denne type jord — ler- og mergelholdig — der giver vinstokken sit helt særlige udtryk.

Mergellaget i undergrunden gør jorden fuldstændig uigennemtrængelig, når nedbøren bliver kraftig. Dette viser sig om vinteren ved fremkomsten af kilder længere nede ad skråningen. Omvendt medfører den gradvise udtørring af dette lag om sommeren, at der opstår sprækker, som vinstokkens rødder udnytter.

Hvis sommeren eller efteråret derimod bliver regnfuldt, svulmer mergellaget igen op. Dette begrænser vandoptagelsen hos de rødder, der er udviklet om sommeren, og bevarer dermed høstens kvalitetsmæssige potentiale.

Denne særlige udtørringsdynamik gør det muligt for dette terroir at tilføre vinene stor rundhed, blødhed og kraft. Vinene er generelt meget åbne i deres ungdom, selv om de har et lagringspotentiale på 7 til 10 år. Vinene fra dette terroir er tørre.