Domaine Boehler Orange Assemblage 2025

På trods af den imponerede bredde af vine det lille hus Domaine Boehler præsenterer, har Julien Boehler tradition for hvert år at eksperimentere med en ny vin. Nogle år har det været rosé andre år orange vin. I år er det lykkedes mig at få fingrene i et mindre parti af denne orange vin (som ellers ligesom de øvrige år er hurtigt solgt ud).

Vinen er en assemblage på 65% Sylvaner og 35% Gewurztraminer. Faktisk er Gewurztraminer druen fra en ung beplantning på en Grand Cru mark beliggende lige foran Julien Boehlers familiehus. Modsat Juliens øvrige vine er denne orange vin lavet uden tilsat sulfitter. Istedet er der ved flaskningen tilsat en gas til at give vinen bedre holdbarhed. Som Boehlers øvrige vine er den lavet naturligt på vildgær, ingen tilsætning, minimal filtrering og med bæredygtige metoder i marken. Ingen sprøjtemidler andet end sulfit og kobber i små mængder.

Derudover er den flasket ung, hvilket kommer til udtryk når vinen åbnes og de første minutter opleves en smule mousserende. Vinen er helt tør, mineralsk men stadig aromatisk og en anelse røget med noter af fersken.

Bemærk: Jeg modtager først vinen midt-september, hvor den vil koste 140 kr / flaske.

Du kan dog vælge at forudbestille / reservere den nu til 120 kr / stk.

Alternativt kan du vælge "0 kr / stk". Du køber ikke vinen men vil få besked når den er på lager.

Servering & mad: Nydes alene eller til en ret, der