Rivage Rosé 2023

Bag Rivage står Chai Berteaud Manceau, Kévin Berteaud og Pierre Manceaus urbane vineri i La Roche-sur-Yon. De arbejder med druer fra lokale vinbønder og vinificerer med fokus på tydelig oprindelse og lav intervention.

Druerne kommer fra sandet og leret jord over blå skifer nær Angers. Rivage høstes i hånden og spontangæres ved omkring 16 °C. Efter gæringen ligger vinen syv måneder på fine bundfald i ståltank, hvilket giver mere tekstur og dybde end en helt let rosé.

I glasset er farven sart laksefarvet. Duften er frisk med vilde jordbær, rabarber, citrus og pomelo samt grønne urter og et diskret mineralsk præg. Munden er helt tør med frisk syre og en næsten saltet afslutning.

Rivage kan sagtens drikkes alene, men har også nok struktur til mad. Prøv den til charcuteri, grillet kylling, ceviche, tatar, tomatsalater, grillede grøntsager eller let røget fisk.